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La Fiche technique


Espace :
Environ 200 ou 250m.
Il est nécessaire de délimiter l’espace : avec des arbustes et de la végétation si possible.
Prévoir une seule entrée dans l’espace (un accueil sera fait par les serveurs à l’arrivée du public)


La Guinguette des Arts des Hauts - photo Anne GononEquipement :
- une scène pour le groupe musical :
un praticable d’une hauteur d’environ 30cm ; une surface de 6m sur 3m suffit (s’il y a besoin de sonoriser le groupe, préférence d’une sono légère)

- des tables type "bavaroise"et bancs :
une vingtaine de tables (tables en bois couleur naturelle, de 2.20m sur 60cm) avec bancs.

- une guirlande lumineuse (le rendu est assez joli et délimite bien l’espace).



Entrée Guinguette + bureau de change
Boisson et grignotage :
- il est important de ne prévoir qu’une seule boisson alcoolisée (un bon vin rouge ou blanc, mais frais...) ainsi qu’une seule boisson sans alcool (jus de fruit, thé à la menthe...).
- idem pour le grignotage (il est question de grignotage et non de repas).
- on a le choix d’une seule boisson et d’une seule assiette par soirée.
- Pas de verres et assiettes en plastique.


Les serveurs (bien que comédiens) sont des serveurs chevronnés ….
Nous ne sommes pas "aux pièces" comme dans un bar… l’objectif de cette Guinguette est avant tout le relationnel, les bêtises et autres facéties que nous établissons avec les clients……


Personnel d’aide pour le service :
- il est important d’avoir une personne de confiance pour pouvoir gérer la caisse, les serveurs ne manipulant que des 3 francs 6 sous ou la monnaie du jour (billet, rondelle, boulon...).
- quelques personnes derrière le bar : elles doivent préparer les assiettes et remplir les verres.

Prix des consommations :
- le change du 3 francs 6 sous doit être facile pour avoir des explications simples à donner aux clients (ex : un euro = un 3 francs 6 sous,
- la boisson doit être à un 3 francs 6 sous.

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proposition de billet 3 Francs 6 Sous à compléter





Le Billet 3 Francs 6 sous :
il est possible de vous proposer un billet sur la base du 3 Francs 6 sous où vous pourrez mettre toutes les informations que vous jugerez utiles.